|
|
Mari kita kenal
jenisnya lebih dekat:
•
Cellophane noodles. Kita lebih mengenal Cellophane noodles dengan
sebutan suun. Suun dibuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang
hijau. Mie jenis ini sangat lunak teksturnya, cocok untuk olahan sop,
suun goreng atau untuk isi pastel. Suun di jual dalam bentuk kering,
rendam di dalam air panas sampai lembut dan suun siap di olah menjadi
berbagai macam masakan.
• Mie Telur. Mie ini di buat dari
tepung terigu jenis hard wheat dan diperkaya dengan telur. Biasanya
dijual dalam kondisi kering dengan bentuk bulat maupun pipih.
• Hokkien Noodles. Sering disebut
dengan mie Hong Kong. Bentuknya menyerupai mie telur bulat dan halus.
Biasanya dijual dalam kondisi basah dalam kemasan kedap udara. Mie ini
sangat cocok untuk dibuat mie goreng atau mie rebus.
•
Ramen. Orang menyebutnya mie keriting Cina. Dijual dalam kondisi
kering dalam kemasan mie instan. Sangat cocok diolah sebagai mie goreng
atau mie kuah.
• Rice stick noodles. Di sini
lebih populer dengan sebutan kwetiau. Mie ini dibuat dari terpung beras
dan air. Di pasaran dapat kita jumpai dalam bentuk kering dan basah.
Kwetiau sangat cocok untuk dibuat kwietiau goreng maupun kuah.
• Somen noodles. Mi ini berasal
dari Jepang, terbuat dari tepung gandum dan minyak. Teksturnya sangat
lembut dan rasanya gurih. Somen dijual dalam bentuk kering, rupanya
menyerupai lidi dan sangat rapuh. Cocok untuk masakan Jepang yang
berkuah.
• Soba noodles. Terkenal dengan
sebutan mi Jepang. Bentuknya hampir sama seperti mie somen namun
warnannya keabu-abuan atau hijau tua(mengandung sari teh hijau).
Biasanya dijual dalam bentuk kering, sangat cocok untuk hidangan mie
kuah.
•
Rice Vermicelli. Mie ini sangat populer di Indonesia, kebanyakan
orang menyebutnya dengan bihun. Bihun terbuat dari tepung baeras,
warnanya putih bersih dan teksturnya sangat lembut. Mie ini sangat mudah
matang jadi tidak perlu di rebus, direndam air panas sudah cuku.
Biasanya dijual dalam bentuk kering dalam kemasan plastik. Cocok untuk
isi soup dan bihun goreng.
•
Mie shoa. Sejenis mie asal Cina. Terbuat dari tepung beras, mie
ini berwarna putih terang dan sangat mudah matang. dapat digunakan
langsung di dalam masakan seperti soup atau sebagai snack seperti misoa
goreng.
•
Wonton. Di sini lebih dikenal dengan sebutan kulit pangsit.
Dijual dalam bentuk basah dalam kemasan plastik. Bentuknya segi empat,
biasanya diolah dengan beragam isi, baik itu di kukus, di rebus maupun
digoreng.
|
|
