Bahan:
500 g mi telur yang bagus kualitasnya
Kuah:
2 sdm minyak sayur
10 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
100 g daging ayam, iris tipis
3 buah jamur hioko, iris kasar
50 g paprika merah, iris kasar
1 buah akar lotus, iris tipis
500 ml air
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Kuah: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

	Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
	Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
	Masukkan bahan-bahan lainnya, didihkan.
	Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Angkat.
	Taruh mi dalam piring saji. Tuangi kuahnya.
	Sajikan panas. Untuk 3 orang